特色餐饮 Special catering

油焖茭白

茭白诸多吃法中,油焖茭白,是简单却又勾人垂涎的一种。色泽红润不寡淡,鲜嫩糯香、柔滑适口,且冷热食用皆宜。

油焖茭白详情

做法:

1.茭白去壳及老皮,洗净,切滚刀块备用;

2. 热锅加油,开中火至油五分热;

3. 倒入茭白,翻炒数下,立即起锅沥干;

4. 锅内留油少许,再将茭白放入,加味精、糖、酱油、酒、水适量小火焖煮3分钟;

5. 淋上生粉水15克(生粉10克加水)及麻油,即可起锅。